Plantation Fiji 2004 - 50,3°
En voici un nouvel exemple : 18 fûts ont été soigneusement sélectionnés au sein de la distillerie Rum Co. of Fiji par Alexandre Gabriel. Ils contenaient un rhum de mélasse distillé en 2004 en colonne, filtré au charbon de noix de coco. Ce 17 ans d’âge a bénéficié d’une maturation de 2 ans supplémentaire en fûts de Cognac Ferrand sous climat continental, une fois acheminé au siège de la Maison Plantation dans le sud-ouest de la France.
ALCOOLS
| Type | Mélasse |
|---|---|
| Marque | Plantation |
| Pays | Fiji |
| Nez | Très intense, il démarre sur le café, la vanille et le caramel suivi par la pêche, l’écorce d’orange, la banane, la poire cuite, la noix et le cacao. |
| Bouche | Huileux et acidulé, coing, zeste d’agrumes et noix de coco, suivi de baumier et de cannelle. |
| Finale | Très long sur la mélasse fumée, le cacao, l’amande, la cerise, la pomme et le clou de girofle. |
| % alcool | 50.3% |
