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Highland Park Valfather - 47°
Highland Park Valfather fait référence à Odin, le roi des Dieux nordiques. Il vient compléter la trilogie des Viking Legends de la distillerie. Ce Single Malt présente un profil aromatique complexe. Il a été produit à partir de whisky ayant vieilli dans des fûts refill. Il s'agit également de la version la plus tourbée de Highland Park à ce jour. La petite note culturelle: Le packaging de la série a été réalisé par l'artiste Jim Lyngvild descendant directe (36 générations en arrière), du premier Earl des Îles Orcades Ragnvald Eysteinsson. La boucle est bouclée !
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ALCOOLS
| Distillerie | Highland Park |
|---|---|
| Description de la distillerie | Souvent présentée comme la plus septentrionale des distilleries d’Ecosse, Highland Park domine la ville de Kirkwall. L'histoire de sa terre d’origine remonte en l’an 800 lorsqu’elles appartenaient aux royaumes vikings. Fiers de leurs racines scandinave, la distillerie a décidé de les exposer sur leurs bouteilles toujours magnifiquement ouvragées. Highland Park fait partie de la poignée de distilleries qui possèdent encore des aires de maltage traditionnelles. Il y règne toujours une tiède température, sans doute grâce à l’épaisseur des murs et à une ventilation bien contrôlée. Le malt produit sur place est fortement tourbé, on y ajoute 80% de malt non tourbé provenant de la malterie de Tamdhu située dans la région du Speyside. La tourbe provient des propres tourbières de la distillerie situées dans les collines voisines de Hobbister Moor. Prélevée à différentes profondeurs, elle contient une forte proportion de racines de bruyère, d’où les notes de miel de bruyère mêlées à une touche terreuse souvent détectée dans le whisky. Highland Park figure souvent au hit-parade des dégustateurs, aussi bien dans ses versions jeunes que dans ses embouteillages plus âgés. |
| Type | Single malt |
| Pays d'origine | Royaume-Uni |
| Région d'origine | Îles Orcades |
| % Alcool | 47% |
| Tourbe | Tourbé |
| Intensité de la tourbe | Très tourbé |
| Nez | Complexe qui offre un beau mélange de fumée, de bruyère et de vanille. |
| Bouche | Vous goûterez à la pomme, poire, à la crème brûlée, au bois de cèdre grillé et au paprika fumé. |
| Robe | Belle robe caramel |
| Finale | Une belle fumée qui va vous coller à la langue pendant un moment. |
