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Barcelo Impérial - 38°
Le style caractéristique des rhums Barceló repose beaucoup sur l’assemblage des différents types d’eaux-de-vie, un savoir-faire qui repose sur des décennies d’expérience, dont des rhums vieux de 4 à 11 ans vieilli en fûts de chêne américain. La touche finale, spécifique à la maison Barceló, est l’ajout d’un peu de malaga avant l’embouteillage. Le rhum Barceló Impérial n'est élaboré qu'une fois par an, pour une production strictement limitée à 300 000 bouteilles pour en garantir la meilleure qualité.
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ALCOOLS
| Distillerie | Barceló & Co |
|---|---|
| Description de la distillerie | En 1929, Julian Barcelo quitte Majorque pour s’installer en République Dominicaine avec l'intention d’élaborer du rhum. Après avoir connu des débuts difficiles suite à un cyclone dévastant ses plantations de canne à sucre, Julian Barcelo devient l’un des plus importants distillateurs de l’île. Pour développer l’exportation, la famille Barcelo se tourne vers leur pays d’origine, l’Espagne, et crée finalement une société commune avec le plus important distributeur de spiritueux espagnol, le groupe Varma. L’Europe va pouvoir ainsi découvrir les rhums Barcelo ! Fonctionnant à partir de mélasse soigneusement fermentée, les alambics à colonne ultra-moderne de Barcelo &Co sont équipés d’un dispositif qui élimine les alcoolats les plus lourds, ce qui explique la finesse des eaux-de-vie qui en sont issues. Le vieillissement est réalisé uniquement en fûts de bourbon du Kentucky, et pour une durée minimum de 14 mois. |
| Marque | Barceló |
| Type | Mélasse |
| Conseil | A savourer longuement, tant l’aération développe de nouvelles subtilités aromatiques |
| Pays d'origine | République dominicaine |
| % Alcool | 38% |
| Nez | Un nez charmeur de toffee, d’épices et de lanoline. |
| Bouche | Très souple à l’attaque il développe une belle rondeur fruitée. Mi-doux au palais avec des notes de noisette grillée, de caramel noir et de gousse de vanille. |
| Robe | Couleur cuivre profond. |
| Finale | La finale est savoureuse, faite de noix au beurre, d’épices et de caramel évanescent. Un rhum que l’on pourrait qualifier d’hédoniste. |
