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Naga Java Reserva Rum - 40°
Naga Java Reserve, c’est d’abord un retour aux sources puisque la canne à sucre provient d’Asie et en particulier de l’île de Java où ce rhum est réalisé. Naga est un rhum vieux issu d’une fermentation particulière réalisée à l’aide de levure de riz rouge malté javanais. La distillation est effectuée à hauteur de 52% en alambic à repasse indonésien “old pot stills” et à hauteur de 48% en alambic à colonne. L’assemblage est d’abord vieilli en fûts de Jati, un bois tropical indonésien, puis en fûts de bourbon, pour un total de 7 années.
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ALCOOLS
| Marque | Autres marques |
|---|---|
| Marque 2 | Naga Rum |
| Type | Mélasse |
| Spécificité | Traditional |
| Pays d'origine | Inde |
| % Alcool | 40% |
| Nez | D’abord marqué par des notes de sucre cuit et caramélisé. Ce côté brûlé nous amène à une mélasse bien sombre, épaisse et réglissée. Malgré quelques touches de vanille, c’est bien cette réglisse noire qui saisit, avec un marc de café bien noir lui-aussi, ainsi que des fruits à coque très torréfiés et même bien grillés. |
| Bouche | Douce, sucrée et épaisse, avec des saveurs toujours simples de caramel et de vanille. La torréfaction saisit un court instant mais le caramel revient aussitôt, comme un miel un peu cuit. Le boisé est humide, il rappelle presque le papier, voire même le carton mouillé. Les épices sont légères, elles effleurent la langue, une petite céréale donne une impression de pain moelleux. |
| Finale | Assez discrète, sans lourdeur, avec un côté fumé / grillé en toute fin. |
