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Paul John Select Peated - 55,5°
Paul John Peated Select Cask est produit sous le climat tropical de l’Inde où la part des anges plafonne autour de 12% chaque année. Il fait partie de la gamme « Select » dont les fûts son rigoureusement sélectionnés et embouteillés en brut de fût. Ce single malt illustre la somptuosité de la ville de Goa avec ses paysages vallonnés du bord de l’océan indien.
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ALCOOLS
| Distillerie | John Distilleries Ltd. |
|---|---|
| Description de la distillerie | Ce single malt indien provient d’une région riche en histoire puisque les côtes de Goa ont accueilli des nombreux commerçants voyageurs. Cette ville était incontournable sur la célèbre route de la Soie. Les arabes et les portugais la parcouraient déjà à la recherche d’épices précieuses. Goa est un lieu à la fois vivant et calme où il fait bon ne pas se presser. Cette atmosphère, ainsi que le climat côtier et tropical et ses températures élevées contribuent à la maturation des whiskies. Depuis 1992, John Distilleries Ltd. (JDL), sous la direction de son président Paul P. John, réalise du blending. Ce dernier décida de pousser l’innovation plus loin en se lançant dans la production de single malt en 2008. Le but était clairement avoué: percer sur la couche „premium” du marché mondial du whisky. A cette fin, le Master distiller Michaël John utilise le maximum d’ingrédients indiens afin de préserver une identité particulière à ces produits tout en veillant personnellement à l’ensemble de la chaîne de production, du maltage à la mise en bouteille… Paul John Indian Single Malt est produit dans la plus pure tradition des whiskies écossais avec de l’orge en provenance du Nord de l’inde, près de l’himalaya et distillé deux fois dans des alambics de style charentais en cuivre. La distillerie est située sur la côte, à Goa, non loin de Bombay. |
| Marque | Paul John |
| Type | Single malt |
| Pays d'origine | Inde |
| Région d'origine | Goa |
| % Alcool | 55.5% |
| Tourbe | Tourbé |
| Nez | Ses notes fumées se déploient à travers des arômes de sucre Demerara, d’épices chaudes, de cacao et de noix. |
| Bouche | Fumée de barbecue, notes terreuses légèrement humides, fruits tropicaux et épices |
| Robe | Cuivrée |
| Finale | De longueur moyenne, fumée, épicée et fruitée |
