Domaine de Tholomies La Livinère

Situé en plein coeur du Minervois, le Domaine bénéficie de conditions exceptionnelles pour la culture de la vigne et offre ainsi des vins typiques de l’appellation. Vinification : Vendanges de nuit afin de préserver tous les arômes naturels des raisins. La vin est ensuite élevé pour moitié en barriques neuves pendant 12 mois pour travailler les arômes et la structure du vin. Le bois lui donnera la tension et la fraicheur en bouche. L’autre moitié de l’assemblage vieillira en cuve pour conserver toute l’intensité du fruit.